Маленькая по весу и размерам рыбка форель имеет множество расцветок в зависимости от места обитания. При этом все ее виды невероятно вкусны и идеально подходят для легкого ужина. Готовое филе форели смазываем оливковым маслом и слегка солим. Ставим в жарочный шкаф, разогретый до температуры 250 градусов, на 15 минут.

Болгарский перец и репчатый лук нарезаем соломкой. Слегка пассеруем овощи на оливковом масле с добавлением 1 столовой ложки винного уксуса. Продолжаем жарить до полуготовности, время от времени помешивая. Овощи должны стать слегка мякими, не потеряв при этом первоначального цвета.

Пока форель запекается и жарятся овощи, займемся соусом. Корень имбиря натираем на терке. В сотейник кладем тертый имбирь, наливаем по одной столовой ложке винного уксуса и лимонного сока. Интенсивно перемешиваем все венчиком,  добавляя струйкой 6-8 столовых ложек оливкового масла.

На широкую плоскую тарелку выкладываем рис, придавая ему форму круга. На него аккуратно кладем овощи, затем рыбу. Поливаем сверху имбирным соусом. Можно попробовать «нарисовать» различные узоры из соуса по краям тарелки. И не спеша наслаждаться нежным вкусом форели, отлично сочетающегося с пикантной пряностью имбиря...