Паста спагетти с рыбой-меч

Метод приготовления

Спагетти отвариваем до стадии аль денте. Рыбу-меч солим, перчим и маринуем в соке лимона 30 минут. Лук-шалот нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле. Вынимаем лук, в этой же сковородке обжариваем филе рыбы в оливковом масле примерно по 5 минут с каждой стороны. Затем вливаем 20 мл белого вина и выпариваем. Добавляем к рыбе обжаренный лук-шалот и заранее отваренные спагетти, заливаем сливками и выпариваем до загустения. К готовому блюду добавляем нарезанный тонкими ломтиками огурец, сверху посыпаем сыром пармезан.

Приятного аппетита!