Очищенную от чешуи форель маринуем в смеси из соли, перца, белого вина, сока лимона в течение 10 минут. В муку добавляем куркуму и немного соли, обваливаем в ней рыбу и жарим на растительном масле до золотистой корочки. Доводим до готовности в духовке при температуре 200 градусов 5-7 минут. Для соуса зелень, чеснок, соль, перец, масло и сок лимона измельчаем в блендере. Рыбу выкладываем на блюдо, поливаем соусом и посыпаем сыром. Украшаем долькой лимона и веточкой свежего тимьяна.