Грибы замачиваем в теплой кипяченой воде примерно на 10-20 минут, затем слегка их отжимаем и жарим на оливковом масле. Туда же добавляем репчатый лук, нарезанный кубиками 2х2 см. Когда лук и грибы станут мягкими, выкладываем их в кастрюлю и измельчаем блендером до однородной массы. Ставим кастрюлю на плиту, добавляем молоко и сливки. Варим на слабом огне, слегка помешивая, до легкого загустения. Солим и перчим по вкусу. Готовый суп посыпаем гренками.
Для этого рецепта использовались сушеные грибы, однако можно брать свежие или мороженные.