Говяжью вырезку нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки одинакового размера. Выкладываем мясо в емкость соответствующего объема и заливаем гранатовым соусом «Наршараб». Этот густой соус с пряностями придаст мясу пикантный вкус, который запомнится надолго. Оставляем мариноваться на один час.

Жарим шашлык на углях, периодически переворачивая, примерно 25 минут. Говядина должна прожариться равномерно до состояния «медиум», то есть иметь при разрезании сок ярко-розового цвета. Готовое блюдо украшаем веточками кинзы, помидорами черри или любыми другими. При желании можно полить оставшимся гранатовым соусом.