Мидии маринуем в смеси из соли, перца, белого вина и лимонного сока в течение 10 минут. Для приготовления темпура выливаем в миску стакан холодной воды - 200 мл, добавляем яйцо и перемешиваем венчиком. Туда же засыпаем муку, доводя смесь до консистенции жидкой сметаны, солим по вкусу. Мидии окунаем в темпуру и жарим во фритюре до золотистой корочки. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью.