Важный момент - чтобы винегрет сильно не окрасился при соединении ингредиентов, нарезанную свеклу отдельно от всех заправляем маслом, после чего добавляем другие овощи!
Отваренные до готовности овощи и сырые огурец и лук очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем все и выкладываем на тарелку (для придания формы можно воспользоваться кулинарным кольцом), при подаче сбрызгиваем бальзамическим уксусом.