Такос с индейкой

Такос — тонкие лепешки тортильи из кукурузной или пшеничной муки с самыми разнообразными начинками из мяса, морепродуктов или овощей. Они считаются традиционным мексиканским блюдом и пользуются популярностью в других странах. Словари утверждают, что тако (в переводе с испанского — комок) отлично подходят для легкого обеда. Нежное мясо индейки в качестве начинки идеально сочетается со вкусом кукурузной лепешки. Предлагаем приготовить, а затем, как любят повторять сами мексиканцы, «закинуть тако» с индейкой – Tacos de la Pavo!

Ингредиенты на 1 порцию:

вода
мука — 1 стакан
авокадо — половина
мясо голени индейки — 100 г
лук-шалот — 1 штука
лайм — половина
козий сыр — 20 г
оливковое масло — 20 мл
соль/перец/карри — по вкусу

Приготовление:

Лук нарезаем соломкой. Авокадо разрезаем вдоль, удаляем косточку и аккуратно ложкой извлекаем мякоть из кожуры. Затем нарезаем ее ломтиками и растираем при помощи пестика до пюреобразного состояния. Добавляем к авокадо острое масло и снова перетираем до однородной массы. Выжимаем туда же сок из половинки лайма.

Из муки, воды и нескольких ложек оливкового масла замешиваем тесто, немного солим. Тонко раскатываем его в форме лепешки и оставляем в холодильнике. Через 20-30 минут обжариваем без масла. Нарезанное небольшими кусочками филе индейки солим, перчим по вкусу, посыпаем карри. Поливаем оливковым маслом и жарим с обеих сторон вместе с половиной нарезанного лука на сухой тефлоновой сковороде. В самом конце сбрызгиваем слегка маслом и накрываем крышкой.

На готовую лепешку выкладываем поочередно 1/2 соуса из авокадо, обжаренный лук, а сверху — половину оставшегося сырого. Затем кладем кусочки козьего сыра, мясо индейки, снова козий сыр, оставшийся лук-шалот и соус. Складываем лепешку вдвое, прижимая начинку — такос готов к употреблению.

Приятного аппетита!