Ингредиенты на 3-4 порции:

мука 1 ст. 250 мл
желтки яиц 2 шт.
сливочное масло 150 г
сливки 20% 250 мл
сыр чеддер 150 г
томаты черри 4-6 шт.
соль/перец по вкусу

Приготовление

Первым делом займемся приготовлением коржа для тарта. Желтки соединяем с мукой, добавляем сливочное масло (комнатной температуры) хорошенько все перемешиваем, солим и оставим отдахнуть на 20 минут. После тесто раскатываем и укладываем в форму для запекания, закрываем сверху пергаментом и засыпаем гречкой или фасолью. Груз необходим, чтобы тесто не поднялось во время запекания.

Ставим тесто в жарочный шкаф, разогретый до температуры 180 градусов на 20-25 минут. Пока тесто запекается, разогреваем на слабом огне сливки и кладем туда нарезаный на пластины сыр. Следим, чтобы смесь не сильно нагревалась и сливки не начали густеть. Добавляем щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Томим, периодически помешивая, до размягчения сыра и образования однородной консистенции.

Готовый корж заливаем сливками с сыром, кладем разрезанные пополам помидоры, и ставим запекаться в жарочный шкаф с включенным верхнем теном при температуре 200 градусов на 20 минут до появления поджаристой корочки. Вынимаем из духовки, посыпаем тертым сыром и даем немного остыть. Подаем тарт теплым, нарезав его порционно.