Традиционный рецепт Гуакамоле

Мексиканская кухня, представляющая собой смесь кулинарных традиций испанцев и ацтеков, богата разнообразными специями. Большинство из них довольно острые на вкус и при первой пробе могут даже вызвать слезы. В этом отношении соус гуакамоле довольно мягкий и пригоден для новичков — благодаря авокадо, который является главным ингредиентом пастообразной закуски.

Ингредиенты на 3-4 порции


авокадо — 3 шт.
томаты — 2-3 шт.
перец чили — 1 стручок
красный лук — 1 шт.
соль — по вкусу
оливковое масло — 30 мл
сок лайма 2 ст. л.
кориандр (кинза) — пучок


Приготовление


Лук и помидор нарезаем средними кубиками. Перец чили очищаем от семечек и мелко рубим, авокадо очищаем от кожи и ореха (косточки) и перетираем все при помощи ступки. Добавляем оливковое масло, солим по вкусу. Посыпаем мелко рубленным кориандром и поливаем соком лайма. Подаем с поджаренными ломтиками хлеба или заворачиваем в тортилью.


Приятного аппетита!