Яйца являются неотъемлемой частью нашего рациона, причем для их приготовления не требуется много времени. В будни и праздники их варят, жарят, делают омлеты, а еще можно приготовить яичницу-болтунью - scramble eggs. В идеале, готовые яйца скрэмбл отличаются от омлета более нежной структурой и, соответственно, тонким вкусом. Предлагаем приготовить это блюдо вместе с нами!

Ингредиенты на 3 порции:

яйца — 3 шт.
авокадо — 1 шт.
булочки — 3 шт.
зелень — пучок
сливочное масло — 40 г
соль — по вкусу
оливковое масло — 40 г

Приготовление:

Такой метод приготовления яиц требует деликатного взбивания и приготовления только на медленном огне. Сначала как следует взбиваем яйца до однородной консистенции, чтобы белки правильно соединились с желтками, вкус которых будет выражен ярче, солим по вкусу.

Выкладываем на сковороду (лучше с двойным дном) сливочное масло, как только оно растопится — вливаем яичную смесь и добавляем оливкового масла для аромата. В процессе приготовления непрерывно перемешиваем яйца, доводя их до необходимой густоты. Также можно делать все на водяной бане.

А тем временем подогреваем хлеб в тостере, нарезаем зелень и спелый авокадо. Булочки разрезаем вдоль, но не до конца: так, чтобы в развернутом виде булочка напоминала открытую книгу. Выкладываем яйца на одну сторону булочки, на другую — авокадо, и все посыпаем свежей зеленью. Вкусный и сытный завтрак готов!

Приятного аппетита!