← Назад

Анчоусы

Средиземноморские серебристые рыбки, внешне напоминающие очень мелкую селедку. Пользуются огромной популярностью в европейских странах как закуска и как ингредиент для различных соусов и заправок для салатов, например, в классическом нисуазе. В качестве самостоятельного блюда почти не встречается, разве что в Греции: там хамсу – второе название анчоусов — жарят.