← Назад
Гратен
Блюдо под корочкой, проще говоря – запеканка. Прежде так называли верхний слой панировочных сухарей или приправленного тертого сыра, который ели как лакомство. Сегодня гратеном может быть картофель под сыром, мясо под соусом бешамель или фрукты под сливками и сахаром.