← Назад
Велюте
Французский белый соус, основа многих супов-пюре. Готовят его на мясном или рыбном бульоне. Светлого цвета, имеет кремообразную консистенцию. Невероятный вкус у велюте из фуа-гра с чечевицей и мороженым из цуккини с шалфеем.