← Назад
Лигур
Блюдо кавказской кухни, которое представляет собой копченое или маринованное в специях, а затем отваренное и прожаренное мясо. Чаще всего используют телятину — вяленная в крапивном дыму, проваренная в течение 2 часов с приправами и быстро обжаренная получается очень мягкой и ароматной. Обычно лигур подают с набором национальных соусов или картофельным пюре.